Приготовление кофе

kofe s muskatnym orehom i koricej

Как приготовить кофе с мускатным орехом

Кофе и пряности отличное сочетание, одним из наиболее удачных сочетаний является кофе с мускатным орехом. Эта пряность придает любимому напитку особый аромат и вкус.

spacer
kofe-v-kastrule

Как варить кофе в кастрюле на плите

Иногда возникают ситуации, когда нужно сварить кофе в большом объеме или нет под рукой турки, гейзерной кофеварки или электрической кофеварки. В таком случае вполне можно варить кофе в кастрюле, конечно, следует понимать, при таком способе приготовления страдает вкус и аромат напитка.

spacer
fakty

Интересные факты о кофе

Мы подобрали для вас наиболее интересные и необычные факты о кофе. Не удивительно, что напиток, который имеет 3-х тысячелетнюю историю, может похвастаться довольно большим количеством любопытных историй и фактов.

spacer
kofe_s_apelsinovym_sokom

Готовим кофе с апельсиновым соком

Быстрая навигация

Кофе с апельсиновым соком рецепт №1 
Кофе с апельсиновым соком рецепт №2

Кофе в сочетании с апельсиновым соком дает весьма интересный вкус и поможет вам разнообразить утреннее меню. В апельсине содержится большое количество теина (аналог кофеина), поэтому бодрящий эффект от кофе с апельсиновым соком весьма впечатляющий.

Также следует помнить, что такой рецепт дает нам целый ряд витаминов А, В и Е, правда, на витамин С рассчитывать не стоит, он нейтрализуется кофеином.

spacer
пропро

Как сделать ванильный кофе

Быстрая навигация по статье

Ванильный раф-кофе
Кофе с ванилью (натуральной)
Кофе с ванилью и корицей
Ванильный кофе с ванильным ликером и коньяком
Рецепт с ванильным сахаром

Ванильный раф-кофе классический рецепт

Способ приготовления:

  1. Подогрейте сливки.
  2. Сварите кофе, процедите.
  3. Смешайте кофе со сливками и взбейте до образования пены.
  4. Влейте в большую чашку, добавьте ванильный сахар, по вкусу, но не менее чайной ложки.
  5. Осторожно размешайте и подавайте.

Ингредиенты:

  • Сливки жирностью 10-12% — 100 мл;
  • Ванильный сахар или сироп – 1 чайная ложка;
  • Эспрессо – 80-100 мл.




Ванильный кофе с натуральной ванильюГотовим ванильный кофе

Для приготовления потребуются:

  • Стручок натуральной ванили;
  • Молотый кофе – 2 чайных ложки;
  • Вода — 200 грамм.

Для первого раза достаточно взять несколько зернышек из разрезанного стручка ванили, добавляем их к молотому кофе в турке или кофемашину и готовим кофе обычным способом.

Обратите внимание! Аромат ванили очень стоек и отмыть турку или кофемашину от него будет очень сложно.

Кофе с ванилью и корицей

Способ приготовления:

  1. Режем стручок ванили и корицы. С ванилью легко справиться, а вот корица режется довольно сложно;
  2. Нарезанные кусочки ванили и корицы смешиваем с кофейными зернами и перемалываем в кофемолке;
  3. Готовая смесь хорошо подходит для приготовления в турке и различных кофемашинах.

Ингредиенты:

  • Ваниль 1 стручок;
  • Корица 1 стручок;
  • Натуральный кофе в зернах 25-30 грамм (на 3-4 порции).




Рецепт ванильного кофе с ванильным ликером и коньяком

Способ приготовления:

  1. Кофе в турке доводится до кипения и снимается с огня;
  2. Приготовленный кофе отстаивается 2 минуты, фильтруется от гущи и переливается в отдельную емкость;
  3. В кофе добавляется сахар, коньяк и ванильный ликер;
  4. Напиток разливается по предварительно нагретым чашкам.

Ингредиенты:

  • Кофе мелкого помола — 2 чайных ложки;
  • Коньяк – 100 грамм;
  • Ванильный ликер – 100 грамм;
  • Вода – 200 мл.




Рецепт с ванильным сахаром

Ванильный сахар более доступен, чем натуральная ваниль, хотя кофе с ним и уступает приготовленному из натуральной, но тоже вполне неплох.

Для приготовления смешивается ванильный сахар и обычный в пропорции 70 к 30 и добавляется в турку. Естественно аромат натуральной ванили и искусственной заметно отличается. Но с учетом стоимости первой, искусственная может стать отличной альтернативой.

spacer
coffee-sale

Кофе с солью – откройте для себя новый вкус любимого напитка

Практически все люди предпочитают пить кофе с сахаром, но совсем не обязательно следовать этим традициям во многих жарких странах принято употреблять кофе с солью. Скорее всего, традиция возникла из-за более высокой потребности в поваренной соли (обильное потоотделение нарушает солевой баланс).
Такое решение делает напиток очень необычным на вкус – маленькая щепотка соли позволяет смягчить воду и усилить аромат кофе. С такой нехитрой приправой вкус и аромат кофе может раскрыться для вас совсем по-новому.
Также соль позволяет убрать излишнюю горечь кофе, для людей любящих крепкий натуральный кофе, но не любящих ярко выраженную горечь, добавление в кофе соли может заметно улучшить характеристики напитка.


Интересный факт. Кофе с солью может подать девушка в Турции, к которой пришел свататься несимпатичный ей молодой человек.

Женщина на Востоке принимает очень небольшое участие в решении своей судьбы, пока возможный муж беседует с ее родителями, она может незаметно подсматривать и подслушивать их беседу, составляя мнение о женихе.
В том случае если родители просят девушку подать кофе, значит, они довольны женихом и допускают его знакомство с дочерью. Формально для «приличной девушки» это единственный способ познакомиться с молодым человеком,  знакомства в общественных местах не допускаются.
Если жених девушке не нравится, она может подать ему кофе с солью (большим количеством соли), сделать его слишком жидким или испортить его другим способом, это является своеобразным знаком – ты мне не нравишься, кофе с сахаром говорит о симпатии девушки.
Фактически это является более тактичной альтернативой украинской традиции дать жениху гарбуз (тыкву), ведь с ним придется идти по всем селу, а о соленом кофе будут знать только сватающийся парень и девушка:). Родители девушки, которая отказалась от жениха, могут попытаться убедить ее, насильно, в наши дни, практически ни кого не выдают.[/spoiler]

Кофе с солью классический рецепт

Кофе с сольюДля приготовления потребуются:

  • Вода 150-180 гр;
  • 1,5 чайные ложки молотого кофе;
  • Щепотка соли;
  • Половина столовой ложки сахара.

Кофе засыпаем в турку, насыпаем соль и сахар, заливаем водой и ставим турку на небольшой огонь. Снимаем турку с огня, когда пенка поднимется на максимальную высоту.

Кофе с корицей и солью

Для приготовления потребуются:

  • Молотый кофе 2 чайных ложки;
  • 200 мл. воды;
  • Корица ½ чайных ложки;
  • Сахар 1 чайная ложка;
  • Соль на кончике ножа.

Готовим кофе, как и обычно, когда напиток будет закипать, добавляем в него соль и корицу.

Сливочный кофе с солью

Для того чтобы приготовить такой напиток нам потребуется:

  • 5 чайной ложки молотого кофе;
  • 150 мл воды;
  • Сахар 1 чайная ложка;
  • Соль 1/8 чайная ложка;
  • Жирные сливки 3 чайных ложки;
  • Ваниль на кончике ножа.

Ставим в турке вариться обычный кофе, в это время готовим в небольшой миске сливки с сахаром и ванилью до тех пор, пока смесь не начнет загустевать,  добавляем соль и вводим сливочную карамель.


Соль и кофейные зерна - отличное сочетание

Кофе с солью и апельсином

Еще один оригинальный рецепт.

Для него нам потребуется:

  • Молотый натуральный кофе 1-1,5 чайных ложки;
  • Вода 150-160 гр;
  • Апельсиновый сок 1 чайная ложка;
  • Апельсиновая цедра ½ чайных ложки;
  • Сахарный песок 1 чайная ложка;
  • Щепотка соли.

В турке варим кофе с предварительно засыпанным сахаром и солью, доводим смесь до кипения. В готовый напиток вводим апельсиновый сок и апельсиновую цедру.

Чай и кофе с солью стали неожиданно популярными в Тайвани

Тайваньская сеть кофеен «85 Degree Bakery Cafe» в 2008 году начала смелый эксперимент, добавив в меню «соленый кофе». Этот эксперимент был начат на волне применения морской соли как лучшей альтернативе обычной, ее широко использовали в блюдах и косметологии.
Такой ход получил неожиданную популярность, продажи «соленого кофе» на 20-30 % обогнали продажи фирменного «Американского кофе» (утверждение официального представителя «85 Degree Bakery Cafe» — Кэти Чанг). Такую популярность можно объяснит частично любовью тайванцев посыпать фрукты солью для усиления их сладости.
Рецепт соленого кофе от этой сети кофеен заключается в добавлении небольшого количества соли в сливочную пену и в охлаждённые сливки, потом все это добавляется в горячий кофе
Пользователи утверждают - вкус напитка получился очень интересным и более ароматным, чем привычный кофе с сахаром.
На сегодняшний день в меню «85 Degree Bakery Cafe» 3 варианта кофе с солью и 2 вида чая с солью:

%d1%81%d0%be%d0%bb%d0%b5%d0%bd%d1%8b%d0%b9-%d0%ba%d0%be%d1%84%d0%b5-4%d1%81%d0%be%d0%bb%d0%b5%d0%bd%d1%8b%d0%b9-%d0%ba%d0%be%d1%84%d0%b5-2%d1%81%d0%be%d0%bb%d0%b5%d0%bd%d1%8b%d0%b9-%d0%ba%d0%be%d1%84%d0%b5-3solenyj-kofe-5%d1%81%d0%be%d0%bb%d0%b5%d0%bd%d1%8b%d0%b9-%d0%ba%d0%be%d1%84%d0%b5-1

 

spacer
img_5274

Готовим кофе с кардамоном

Кофе прекрасный напиток, почитаемый практически во всех странах мира. Различные специи дают возможность сделать его вкус и аромат более богатым и интересным. Для многих ценителей кофе с кардамоном может стать настоящим открытием.

spacer
kоfе esprеssо

Особенности приготовления кофе эспрессо

Кофе эспрессо – напиток, который готовится при помощи специальной кофе-машины под давлением в 9 атмосфер в течении 20-30 секунд и температуре воды 88-92 градуса Цельсия. На одну порцию (25-35 миллилитров воды) необходимо 7-11 грамм молотого кофе.

spacer
coffee-po-varshavski

Рецепт кофе по-варшавски

Это весьма интересный и вкусный рецепт. Что примечательно для того, чтобы приготовить кофе по-варшавски вам не потребуются какие-то особые продукты и сложные процессы на кухне, рецепт прост и не потребует от Вас много времени и сил.

spacer
coffee mokko

Как приготовить кофе мокко

Мокко (Mokko) – весьма вкусный кофейный напиток (также его можно назвать – «капучино с шоколадной стружкой и шоколадным сиропом). Рецепт мокка довольно прост и не потребует от вас больших усилий, для приготовления потребуется эспрессо машина и капучинатор.

spacer