Рецепт кофе по-венски и все о кофе в Вене

Быстрая навигация по статье

Кофе по-венски – это название уже давно стало именем нарицательным и именно с этого рецепта началось торжественное шествие этого прекрасного напитка по Европе.

На сегодняшний день существует масса вариантов, как приготовить кофе по-венски мы с вами рассмотрим основные рецепты.

Как приготовить классический кофе по-венски

Для приготовления нам потребуется:

140-200 мл взбитых сливок (жирностью от 30%);
100 гр. черного шоколада;
60 мл сливок;
1 чайная ложка сахара;
500 мл черного кофе;
Корица, какао.

Процесс приготовления:

Готовим черный кофе.
Пока варится кофе, слегка растапливаем черный шоколад на водяной бане.
Горячий кофе (не кипящий) вливаем в растопленный шоколад, тщательно перемешиваем, добавляем немного сливок и сахар.
Пока кофе с шоколадом будет доходить на водяной бане, быстро взбиваем сливки (не очень сильно).
Кофе с шоколадом разливаем по чашкам (оставляем немного места для сливок).
Аккуратно наливаем сливки, так чтобы они не смешивались, посыпаем какао и корицей.

Также вы можете посмотреть, как готовится венский кофе на видео:

Кофе по-венски рецепт №2

Нам потребуются такие ингредиенты:
Тертый шоколад 40-50 грамм;
Стакан сливок;
4 ст. ложки сахарной пудры;
2 стакана воды;
2 ч. ложки молотого натурального кофе;
Ванилин.

Процесс приготовления:

Необходимо сварить черный кофе;
Разливаем кофе в чашки;
В каждую чашку добавляем сливки, которые взбили с сахарной пудрой и ванилином;
Посыпаем сверху тертым шоколадом.

Музей кофе в Вене (Kaffeemuseum Wien)

Основан в 2003 году Эдмундом Майром.

Размещается в здании «Австрийского общественного и промышленного музея» (Österreichisches Gesellschafts- und Wirtschaftsmuseum).

Эдмунд Майер потратил более 50 лет на сбор данной коллекции предметов связанных с миром кофе.

На сегодняшний день коллекция насчитывает более 1000 предметов связанных с кофе, а также отдельная коллекция колотого сахара (2000 видов) и множество сортов кофе.

Музей занимает площадь около 300 м.кв.

Музей разбит на 4 зала:

Первый зал – посвящен истории распространению кофе на австрийских землях;
Второй зал – знаменитые люди, любившие кофе;
Третий зал – старинные кофеварки;
Четвертый зал – различные приспособления для приготовления кофе, плакаты, книги и т.д.

В данном центре проходят обучение владельцы кофеен, бариста, любители. Основными учебными программами Музея кофе в Вене являются:

Кофейный семинар «Кофе – от растения до чашки» (базовый);
Кофейный семинар от профессионала «Кофе: теория и практика»;
Мастер-класс Barista;
Кофейные семинары «Большее знание приводит к большему обороту» (для владельцев ресторанов).

Адрес – Vogelsanggasse 36 A-1050 Wien

Время работы – с пн. по чт. с 9:00 до 18:00, в пт. — до 14:00. Суббота и воскресенье — выходные дни.

Цена входного билета на 2017 года – € 2,50 (включено и посещение Австрийского музея общества и экономики).