Французская обжарка кофе (также ее могут называть Венской и Городской обжаркой) – отличается характерным темно-коричневым цветом, а также обильным выделением масел, из-за которых зерна становятся блестящими и приобретают насыщенный цвет горького шоколада. Свое название этот вид обжарки получил из-за большой популярности во Франции.
Температура при обжаривании кофе по-французски составляет 240 градусов.
Французская обжарка кофе часто используется в приготовлении кофе эспрессо, также его часто смешивают с ароматизированными сортами кофе, создавая одновременно ароматную, бодрящую и крепкую смесь.
