Все о кофе

Подборка книг про кофе

Если вы желаете научиться правильно, готовить кофе и напитки на основе него, узнать больше про историю этого напитка вам поможет наша подборка книг о кофе.

spacer
recept kofe s bejlisom

Рецепты кофе с Бейлисом

Кофе и ликер Бейлис отличное сочетание, такой напиток весьма по душе многим женщинам, он имеет крепкий вкус, замечательный аромат и оставляет после себя легкий вкус молочного ликера.

spacer
измельчить кофе в блендере

Стоит ли молоть кофе в блендере?

Часто люди, у которых нет кофемолки, задаются вопросом, как можно еще смолоть кофейные зерна, многие предполагают, что можно молоть кофе блендером, такое же утверждение вы можете найти и на многих сайтах.

На самом деле молоть кофе в блендере не самая лучшая идея, несмотря на то, что чаша блендера весьма напоминает ножевую кофемолку, из-за более высокого расположения ножей не получается получить достаточно мелкий помол кофе.

spacer
потребление кофе в мире

Потребление кофе в мире и на душу населения

С каждым годом рынок кофе набирает обороты, только за 2014 год потребление кофе увеличилось на 1.8%, по данным Международной организации кофе (International Coffee Organization, ICO) в 2015 году потребление в мире вырастет минимум на 2%.

Следует заметить, что страны Азии только недавно начали «открывать» для себя этот напиток, традиционно там отдавали предпочтение чаю. За период с 2009 по 2013 потребление кофе увеличилось в Китае на 177%, в Таиланде на 585%, в Индии на 130%.

spacer

Основные минусы капсульных кофемашин

Все производители и продавцы капсульных кофемашин наперебой расхваливают свой товар умалчивая про их недостатки, на первый взгляд у этого типа кофемашин действительно много преимуществ:

spacer
roasting coffee Italy

Обжарка кофе по-итальянски

Что представляет собой традиционная итальянская обжарка кофе?

итальянская обжарка кофе традиционнаяБольшинство компаний которые занимаются обжаркой кофе указывают, что обжарка кофе по-итальянски дает зерна темно-коричневого переходящего в черный цвета, а на поверхности зерен выступает немного масла.

spacer
BOSCH-TCA-5309

Кофемашина BOSCH TCA 5309 BENVENUTO classic

Перейти к техническим характеристикам……………….Перейти к инструкции Bosch TCA 5309

Перейти к видеообзору……………………………………..Перейти к фотографиям модели

Bosch TCA 5309 автоматическая кофе-машина, в этой модели приготовление эспрессо полностью автоматизировано. Ее классический дизайн и высокая функциональность прекрасно подойдут для любой современной кухни. Простое управление позволит приготовить отличный эспрессо или другой кофейный напиток за считанные минуты.

spacer
otlichie latte ot kapuchino

Основные отличия латте от капучино

Эспрессо один из наиболее популярных и любимых видов кофе, на его основе готовится множество самых различных напитков. Наиболее распространенными являются капучино и латте из-за того, что по своему составу и внешнему виду они довольно похожи, у многих возникает вопрос, в чем отличие латте от капучино.В данной статье мы рассмотрим основные принципиальные отличия между латте и капучино.

spacer
Vlijanie-kofe-na-pechen

Как кофе влияет на печень

На различных телепередачах, сайтах и журналах мы постоянно видим самую противоречивую информацию о вреде и пользе кофе для тех или иных органов человека и в целом для организма. Данная статья рассматривает влияние кофе на печень, написана на основе данных American Gastroenterological Association (Американская гастроэнтерологическая ассоциация), а также National Institutes of Health, National Cancer Institute, Department of Health and Human Services.

spacer
Soderzhanie-kofeina-v-kofe,-chae-i-drugih-napitkah

Таблица содержания кофеина в кофе, чае и других напитках

Кофеин один и наиболее распространенных психостимуляторов, который содержится в кофе, чае и многих прохладительных напитках. Данная статья поможет разобраться в каких количествах содержится кофеин в наиболее популярных напитках.
Содержание кофеина в кофе таблица (сорта):

Продукт Содержание кофеина в зернах кофе (в различных сортах) на 100 грамм продукта (в миллиграмах)
Кофе арабика 1000-1500 Это общее количество кофеина, содержащееся в зернах кофе, при приготовлении извлекается только часть кофеина
Кофе робуста 1100-2500
Кофе либерика 700-2500

Таблица содержание кофеина в чае, кофе и других напитках

Напитки Содержание кофеина в одной чашке напитка, мг
Эспрессо 50-68 Объем напитка 25-35 мл
Американо 50-68 Объем напитка 50-70 мл (порция эспрессо + 25-35 мл воды)
Капучино 50-68 Объем напитка мл 140-180 мл (порция эспрессо + 30 мл молока + 30 мл молочной пенки)
Черный кофе 38-65 На 100 мл напитка (содержание кофеина будет зависеть не только от сорта кофе, но и от способа приготовления – в турке, френч-прессе, гейзерной кофеварке и т.д.)
Растворимый кофе 31-48 На 100 мл напитка
Кофе без кофеина 3 Кофе без кофеина считается продукт, в котором удалено 97% кофеина (США) и 99% для ЕС.
Черный чай 40-50 На 100 мл напитка
Зеленый чай 20-30 На 100 мл напитка
Кока-кола 10.4 На 100 мл напитка
Пепси-кола 5.4 На 100 мл напитка
Энергетические напитки 20-35 На 100 мл напитка





Содержание кофеина Следует понимать, что содержание кофеина в чае и кофе напрямую будет зависеть от времени экстракции (заваривания) напитка. Чем дольше, тем большее количество кофеина будет извлечено.

Кофеин относится к алкоидам пуринового ряда, содержится во многих растениях – кофе, чай, кола, какао, синтезируется растениями для защиты от насекомых.

Является стимулятором центральной нервной системы для людей и животных, стимулирует сердечную деятельность, ускоряет пульс, усиливает мочеотделение, сужает кровеносные сосуды.

Максимальная доза кофеина суточная 1 грамм (1000 мг), разовая 0,4 грамм (400 мг);

При дозировке больше 200 мг кофеин оказывает токсическое воздействие на сердечную мышцу;

Содержание кофеина в 150-200 мг на 1 килограмм массы тела является смертельной дозой (это фактически 80-100 чашек кофе за ограниченный промежуток времени).

Максимальное содержание кофеина в крови приходится на 45-60 минут после приема, период полувыведения 5-10 часов.

Мы старались для Вас, пожалуйста, помогите нам развиваться — ссылки соцсетей и голосование находятся ниже ⇓

spacer